Cov txiv hmab txiv ntoo qhuav qhuav yog ib txoj kev khaws cia uas khaws cia feem ntau ntawm cov khoom noj muaj txiaj ntsig, tsw, thiab cov qauv. Thaum kev lag luam khov-drying yog txheej txheem nyuaj uas feem ntau xav tau cov cuab yeej tshwj xeeb, nws yog qhov ua tau kom khov cov txiv hmab txiv ntoo qhuav hauv tsev. Qhov blog no yuav qhia koj txog cov hauv paus ntawm kev khov-qhuav, nws cov txiaj ntsig, thiab cov hau kev uas koj tuaj yeem siv los khov cov txiv hmab txiv ntoo qhuav hauv kev nplij siab ntawm koj tus kheej chav ua noj.
Freeze-Drying yog dab tsi?
Freeze-drying, lossis lyophilization, yog txheej txheem khaws cia uas tshem tawm cov dej noo ntawm cov zaub mov los ntawm sublimation. Qhov no txhais tau hais tias cov ntsiab lus dej hauv cov txiv hmab txiv ntoo hloov ncaj qha los ntawm cov khoom (ice) mus rau cov pa roj (vapor) yam tsis tau dhau los ntawm cov kua theem. Qhov tshwm sim yog lub teeb yuag, cov khoom txee ruaj khov uas tswj nws cov qauv qub, tsw, thiab feem ntau ntawm nws cov as-ham.
Vim li cas Freeze-Dry Fruit?
Freeze-dried txiv hmab txiv ntoo muaj ntau yam zoo:
- Lub neej txee ntev: Cov txiv hmab txiv ntoo qhuav qhuav tuaj yeem siv tau rau xyoo tsis muaj tub yees, ua rau lawv zoo tagnrho rau kev khaws cia ntev.
- Khoom noj khoom haus Retention: Tsis zoo li lwm txoj kev ziab,khov-qhuavkhaws feem ntau ntawm cov vitamins, minerals, thiab antioxidants muaj nyob rau hauv cov txiv hmab txiv ntoo tshiab.
- Lub teeb yuag thiab txav tau yooj yim: Cov txiv hmab txiv ntoo qhuav qhuav yog qhov sib zog dua li lawv cov khoom tshiab, ua rau lawv zoo meej rau kev taug kev, mus pw hav zoov, thiab lwm yam kev ua si sab nraum zoov.
- Kev siv ntau yam: Cov txiv hmab txiv ntoo no tuaj yeem noj ua khoom noj txom ncauj, ntxiv rau cov zaub mov thiab yogurts, los yog rov qab siv rau hauv cov zaub mov txawv.
-
Txoj Kev Ua Kom Qhuav Txiv Hmab Txiv Ntoo Hauv Tsev
Siv lub tshuab ziab khaub ncaws hauv tsev
Txoj kev zoo tshaj plaws raukhov txiv hmab txiv ntoo qhuavHauv tsev yog siv lub tshuab ziab khaub ncaws hauv tsev. Cov tshuab no yog tsim los ua kom tiav tag nrho cov txheej txheem khov-drying tau. Nov yog yuav ua li cas siv ib qho:
- Npaj Cov Txiv Hmab Txiv Ntoo: Ntxuav thiab txiav cov txiv hmab txiv ntoo mus rau hauv cov khaubncaws sab nraud povtseg los yog daim.
- Pre-Freeze: Tshaj tawm cov txiv hmab txiv ntoo rau ntawm lub tais thiab muab tso rau hauv lub freezer rau ob peb teev kom txog thaum lawv khov tag.
- Thauj lub Freeze Dryer: Hloov cov txiv hmab txiv ntoo khov rau hauv lub tais ntawm lub tshuab ziab khaub ncaws.
- Pib lub tshuab: Ua raws li cov chaw tsim khoom cov lus qhia los teeb lub tshuab. Cov txheej txheem feem ntau yuav siv li ntawm 24-48 teev.
- Khaws Cov Txiv Hmab Txiv Ntoo Khaub Ncaws: Thaum ua tiav, khaws cov txiv hmab txiv ntoo hauv cov thawv ntim cua los yog lub hnab ntim lub tshuab nqus tsev kom tiv thaiv nws los ntawm ya raws thiab huab cua.
Siv lub Freezer Pa thiab Nqus Chamber
Yog tias koj tsis muaj lub tshuab ziab khaub ncaws hauv tsev, koj tuaj yeem ua tiav cov txiaj ntsig zoo sib xws siv lub freezer ib txwm siv thiab lub tshuab nqus tsev, txawm tias txoj kev no siv zog ntau dua thiab tsis muaj txiaj ntsig.
- Npaj Txiv Hmab Txiv Ntoo: Ntxuav thiab hlais cov txiv hmab txiv ntoo sib npaug.
- Txias Cov Txiv Hmab Txiv Ntoo: Muab cov txiv hmab txiv ntoo tso rau ntawm daim ntawv ci nrog daim ntawv parchment thiab khov lawv kom txog thaum khov.
- Sublimation txheej txheem: Hloov cov txiv hmab txiv ntoo khov rau hauv lub tshuab nqus tsev. Nyob rau hauv qhov txo qis, cov dej khov hauv cov txiv hmab txiv ntoo yuav sublimate, tawm hauv qab cov txiv hmab txiv ntoo qhuav.
- Saib Xyuas thiab Khw: Cov txheej txheem no tuaj yeem siv sijhawm ob peb hnub, thiab koj yuav tsum tau saib xyuas qhov kev ua tau zoo. Thaum cov txiv hmab txiv ntoo qhuav, khaws cia rau hauv lub thawv airtight.
Kev siv dej khov qhuav
Lwm txoj kev yog siv cov dej khov qhuav raukhov-qhuav txiv hmab txiv ntoo. Txoj kev no yog sai dua tab sis yuav tsum tau ceev faj tuav vim qhov kub tsis tshua muaj dej khov qhuav.
- Npaj Txiv Hmab Txiv Ntoo: Ntxuav thiab txiav cov txiv hmab txiv ntoo.
- Txheej nrog Dry Ice: Hauv qhov txias, txheej cov txiv hmab txiv ntoo nrog cov dej khov qhuav, kom cov txiv hmab txiv ntoo nyob ib puag ncig.
- Sublimate: Cia lub txias txias ib nrab qhib kom cov pa khiav tawm. Cov dej khov qhuav yuav sublimate tshaj li ob peb teev, khov-qhuav cov txiv hmab txiv ntoo hauv cov txheej txheem.
- Khw: Thaum cov dej khov qhuav tau tag nrho sublimated thiab cov txiv hmab txiv ntoo qhuav, hloov mus rau hauv cov thawv ntim airtight.
-
Lub tswv yim rau kev ua tiav khov-qhuav hauv tsev
- Uniform Sizing: Xyuas kom tag nrho cov txiv hmab txiv ntoo yog qhov loj sib xws rau txawm khov-qhuav.
- Pre-Freeze: Ib txwm ua kom khov cov txiv hmab txiv ntoo ua ntej muab tso rau hauv lub tshuab ziab khaub ncaws los yog lub tshuab nqus tsev.
- Cia: Tiv thaiv cov txiv hmab txiv ntoo qhuav qhuav los ntawm cov dej noo thiab huab cua los ntawm kev siv cov thawv airtight los yog lub hnab ntim lub tshuab nqus tsev.
