Reviving lub crispiness ntawm khov-qhuav txiv pos nphuab-los yog cov txiv hmab txiv ntoo khov-qhuav, rau qhov teeb meem- tuaj yeem yog ib qho kev sib tw me ntsis thaum lawv tau poob lawv thawj zaug. Qhov no feem ntau tshwm sim thaum lawv tau raug cov dej noo hauv huab cua, txawm tias muaj cov kab mob. Txawm li cas los xij, los ntawm kev nkag siab txog cov khoom ntawm cov khoom noj khov-qhuav thiab siv ob peb lub tswv yim, koj tuaj yeem rov qab los yog tsawg kawg txhim kho lawv cov kev ntxhib los mos. Cia peb delve rau hauv kev tshawb fawb tom qab khov-qhuav thiab tshawb nrhiav txoj hauv kev los ua kom koj cov txiv pos nphuab khov khov dua.
Nkag siab txog Kev Ua Kom Qhuav
Kev ziab kom qhuav, tseem hu ua lyophilization, tshem tawm cov dej noo ntawm cov zaub mov los ntawm sublimation, tig dej ncaj qha los ntawm cov dej khov rau hauv vapor yam tsis tau dhau los ntawm cov kua theem. Cov txheej txheem no khaws cov khoom noj cov qauv, cov as-ham, thiab tsw, ua rau nws lub teeb yuag thiab ruaj khov rau lub sijhawm ntev thaum khaws cia hauv qhov chaw tsis muaj cua thiab tsis muaj dej noo.
Qhov Kev Sib Tw Ntawm Cov Dej
Tus yeeb ncuab tseem ceeb ntawmcov khoom noj khov-qhuavyog ya raws. Txawm tias me ntsis raug rau huab cua tuaj yeem qhia tau cov dej noo txaus los cuam tshuam qhov kev ntxhib los mos ntawm khov-qhuav strawberries, ua rau lawv chewy los yog soggy es tsis txhob crispy. Qhov no yog vim hais tias cov qauv ntxeem tau los ntawm cov dej khov sublimated tau yooj yim absorbs noo noo los ntawm huab cua.
Cov Tswv Yim rau Kev Txhim Kho
Thaum nws nyuaj rau rov qab khov-qhuav strawberries rau lawv lub xeev qub thaum lawv tau nqus dej noo, cov hauv qab no tuaj yeem pab txhim kho lawv cov kev ntxhib los mos:
1. Qhov cub txoj kev
Lub qhov cub tuaj yeem siv los maj mam tshem tawm cov dej noo los ntawm cov txiv pos nphuab, pab kho lawv cov tawv nqaij.
Preheat lub qhov cub: Teem koj lub qhov cub kom qis tshaj qhov ntsuas kub, qhov zoo tshaj ntawm 150 degree F (65 degree) lossis tsawg dua. Siv qhov ntsuas kub qis yog qhov tseem ceeb kom tsis txhob ua noj cov txiv pos nphuab, uas yuav hloov lawv cov saj thiab cov ntsiab lus zaub mov.
Npaj Strawberries: Tshaj me ntsis soggy freeze-dried strawberries nyob rau hauv ib txheej ntawm ib daim ntawv ci lined nrog parchment ntawv kom yooj yim tshem tawm.
Ci nrog ceev faj: Muab daim ntawv ci rau hauv qhov cub thiab tawm ntawm lub qhov rooj me ntsis kom tso dej kom dim. Ci rau 5-10 feeb, tab sis ua tib zoo saib xyuas lawv kom tsis txhob muaj xim av lossis ua noj.
Txias thiab sim: Tshem cov txiv pos nphuab los ntawm qhov cub, thiab cia lawv txias kom tag ua ntej kuaj lawv cov nkig. Yog tias lawv tsis crispy txaus, koj tuaj yeem sim ob peb feeb ntxiv hauv qhov cub, tab sis ceev faj kom tsis txhob overheating.
2. Txoj Kev Desiccant
Txoj kev no tsis rov ua kom lub ntsej muag zoo nkauj tab sis tuaj yeem tiv thaiv kev nqus dej ntxiv thiab muaj peev xwm tswj tau qhov kev ntxhib los mos tam sim no.
Siv Desiccants: Desiccants yog cov khoom uas nqus dej noo los ntawm huab cua. Cov pob ntawv Silica gel yog cov khoom siv uas muaj nyob hauv ntau cov khoom ntim.
Pob nrog Strawberries: Muab qhov me ntsis soggykhov-qhuav strawberriesnyob rau hauv ib lub thawv airtight nrog rau ob peb silica gel pob ntawv. Cov pob ntawv yuav nqus dej noo los ntawm huab cua hauv lub thawv, pab khaws cov txiv pos nphuab tam sim no.
Tos thiab Ntsuas: Muab lub thawv ntim thiab cia nws zaum rau ib hnub lossis ob hnub, tom qab ntawd xyuas seb puas muaj kev txhim kho ntawm cov txiv pos nphuab.
3. Re-Freeze-Srying
Txawm hais tias ntau txoj hauv kev thiab feem ntau tsis tuaj yeem ua tau rau cov neeg ua noj hauv tsev yam tsis muaj cov cuab yeej tshwj xeeb, rov khov-qhuav cov txiv pos nphuab hauv lub tshuab ziab khaub ncaws tuaj yeem ua rau lawv lub ntsej muag los ntawm kev tshem tawm cov dej noo. Txawm li cas los xij, qhov no yog qhov ua tau zoo dua hauv qhov chaw lag luam lossis rau cov neeg nyiam uas muaj lub tshuab ziab khaub ncaws hauv tsev.
Kev Tiv Thaiv: Lub Tswv Yim Zoo Tshaj Plaws
Thaum kawg, txoj hauv kev zoo tshaj plaws yog los tiv thaiv koj cov txiv pos nphuab qhuav los ntawm kev poob lawv qhov nkig hauv thawj qhov chaw:
Airtight Cia: Ib txwm khaws ciakhov-qhuav strawberriesnyob rau hauv airtight ntim los yog lub tshuab nqus tsev ntim hnab los tiv thaiv lawv ntawm ya raws nyob rau hauv cov huab cua.
Siv cov desiccants: suav nrog cov pob ntawv silica gel hauv koj lub thawv ntim khoom tuaj yeem pab nqus cov dej noo uas nkag mus rau hauv.
Cia txias thiab tsaus: Khaws cov ntim rau hauv qhov chaw txias, tsaus ntuj los tiv thaiv cov txiv pos nphuab los ntawm tshav kub thiab lub teeb, uas tuaj yeem ua rau lawv cov khoom tsis zoo nyob rau lub sijhawm.
Thaum rov ua kom khov-qhuav strawberries rau lawv cov qub, zoo kawg nkaus crispy xeev tuaj yeem nyuaj thaum lawv tau nqus dej noo, cov txheej txheem tau piav qhia saum toj no muab txoj hauv kev zoo tshaj plaws los txhim kho lawv cov kev ntxhib los mos. Kev tiv thaiv, txawm li cas los xij, tseem yog lub tswv yim zoo tshaj plaws, hais txog qhov tseem ceeb ntawm kev khaws cia kom zoo kom muaj kev zoo siab ntawm cov txiv hmab txiv ntoo qhuav qhuav. Txaus siab rau khov-qhuav strawberries ntawm lawv qhov zoo tshaj plaws yuav tsum tau siv zog me ntsis thiab ua tib zoo saib xyuas cov ntsiab lus khaws cia, kom ntseeg tau tias cov khoom noj txom ncauj qab no tuaj yeem nyiam raws nraim li qhov xav tau.
