Freeze-drying yog txheej txheem zoo kawg nkaus uas tshem tawm cov dej noo ntawm cov zaub mov los ntawm sublimation, tig dej ncaj qha los ntawm cov dej khov rau hauv cov pa hauv qab qis. Txoj kev no khaws cia qhov saj, xim, thiab khoom noj muaj txiaj ntsig ntawm cov txiv hmab txiv ntoo thaum txuas nws lub txee lub neej zoo. Cov txiv hmab txiv ntoo qhuav qhuav tau dhau los ua neeg nyiam tsis yog ntawm cov neeg caij nkoj thiab cov chaw pw hav zoov xwb tab sis kuj yog cov khoom noj txom ncauj noj qab haus huv rau cov neeg siv khoom txhua hnub. Nkag siab txog lub neej txee ntawm cov txiv hmab txiv ntoo khov-qhuav, tshwj xeeb tshaj yog tom qab qhib, yog qhov tseem ceeb rau kev tswj hwm nws qhov zoo thiab ua kom nws muaj kev nyab xeeb noj.
Txee Lub neej ntawm Freeze-Dried Fruit
Cov txiv hmab txiv ntoo qhuav qhuav tsis tau qhib tuaj yeem nyob qhov twg los ntawm 25 mus rau 30 xyoo thaum khaws cia rau hauv qhov chaw txias, tsaus. Lub neej txee zoo li no yog vim qhov kev tshem tawm ntawm cov dej noo, uas txo qhov kev pheej hmoo ntawm microbial kev loj hlob thiab degradation ntawm cov as-ham thiab tsw. Txawm li cas los xij, thaum lub pob qhib, lub txee lub neej yuav txo qis vim muaj huab cua, noo noo, thiab tej yam kab mob.
Tom qab qhib: Cov yam ntxwv cuam tshuam rau txee lub neej
Moisture: Tus yeeb ncuab loj tshaj plaws ntawm cov txiv hmab txiv ntoo khov-qhuav thaum lub pob qhib yog noo noo. Reabsorption ntawm noo noo tuaj yeem ua rau lwj thiab loj hlob ntawm pwm thiab kab mob. Txawm tias me ntsis av noo tuaj yeem pib cov txheej txheem no, txo cov khoom txee lub neej.
Oxygen: raug rau huab cua tuaj yeem ua rau oxidation, uas cuam tshuam rau qhov tsw, xim, thiab khoom noj muaj txiaj ntsig ntawm cov txiv hmab txiv ntoo. Qhov no yog vim li cas ntau cov khoom khov-qhuav tau ntim nrog cov pa oxygen absorbers lossis hauv cov hnab ntim khoom ntim.
Kub: Kub siab tuaj yeem ua rau cov txheej txheem degradation, cuam tshuam rau kev ntxhib los mos, tsw, thiab cov ntsiab lus ntawm cov txiv hmab txiv ntoo.
Lub teeb: raug rau lub teeb, tshwj xeeb tshaj yog tshav ntuj, tuaj yeem degrade qee cov vitamins thiab cuam tshuam rau cov xim ntawm cov txiv hmab txiv ntoo.
Ntxiv Txee Lub neej tom qab qhib
Kom maximize lub txee lub neej ntawmkhov-qhuav txiv hmab txiv ntooTom qab qhib, xav txog cov lus qhia hauv qab no:
Cia: Hloov cov txiv hmab txiv ntoo mus rau hauv lub thawv airtight los yog lub hnab yas resealable nrog cua kom ntau npaum li sai tau. Qee tus neeg kuj siv lub tshuab nqus tsev vacuum rau lub hom phiaj no.
Moisture Control: Khaws cov txiv hmab txiv ntoo hauv qhov chaw txias, qhuav. Siv cov desiccants, zoo li silica gel packets, tuaj yeem pab tswj cov dej noo hauv lub thawv ntim khoom.
Oxygen Absorbers: Yog tias koj npaj yuav khaws cov txiv hmab txiv ntoo qhuav qhuav rau lub sijhawm ntev, xav txog kev siv cov pa oxygen absorbers hauv lub thawv ntim kom tiv thaiv oxidation.
Lub tub yees: Thaum tsis tsim nyog, khaws cov txiv hmab txiv ntoo qhuav qhuav hauv lub tub yees tuaj yeem txuas ntxiv lawv lub txee lub neej los ntawm kev ua kom cov txheej txheem degradation qeeb.
Tsis txhob pom lub teeb pom kev zoo: Khaws lub thawv rau hauv qhov chaw tsaus lossis siv cov thawv opaque los tiv thaiv lub teeb degradation.
Cia siab rau lub neej txee tom qab qhib
Nrog rau kev khaws cia kom zoo, qhib cov txiv hmab txiv ntoo qhuav qhuav tuaj yeem nyob tau rau lub hlis yam tsis muaj qhov tsis zoo. Feem ntau, koj tuaj yeem cia siab tias lawv yuav khaws lawv qhov zoo tshaj plaws rau 6 txog 12 lub hlis tom qab qhib yog tias khaws cia kom raug. Txawm li cas los xij, lub sijhawm no tuaj yeem sib txawv raws li cov xwm txheej tau hais los saum toj no thiab hom txiv hmab txiv ntoo. Qee cov txiv hmab txiv ntoo uas muaj roj ntau dua, zoo li avocados, yuav muaj lub neej luv dua tom qab qhib lub txee vim muaj cov roj oxidation sai dua.
Cov cim qhia txog kev lwj
Txawm tias nrog ceev ceev cia, nws yog ib qho tseem ceeb kom paub txog cov cim ntawm spoilage:
Moisture: Txhua yam cim ntawm noo noo los yog clumping hauv lub thawv tuaj yeem qhia tau tias cov txiv hmab txiv ntoo tau nqus dej noo, ua rau muaj kev pheej hmoo ntawm pwm thiab kab mob.
Pwm: Pom pom kev loj hlob ntawm pwm yog qhov pom tseeb tias cov txiv hmab txiv ntoo yuav tsum tsis txhob noj.
Cov ntxhiab tsw: Txhua yam tsis hnov tsw lossis tsw txawv txawv yog qhov qhia txog kev lwj.
Saj thiab Kev ntxhib los mos: Yog tias cov txiv hmab txiv ntoo qab los yog muaj qhov kev xav tsis zoo, nws yog qhov zoo tshaj kom muab pov tseg.
Cov txiv hmab txiv ntoo khov-qhuav muab cov khoom noj txom ncauj yooj yim, muaj txiaj ntsig zoo nrog lub txee ntev ntev piv rau cov txiv hmab txiv ntoo tshiab. Thaum qhib, lawv lub txee lub neej tseem tuaj yeem ncua ntau lub hlis nrog kev coj ua kom zoo. Los ntawm kev tswj cov dej noo, oxygen, lub teeb, thiab cua sov, koj tuaj yeem txaus siab rau cov txiaj ntsig ntawmfreeze-dried txiv hmab txiv ntoontev tom qab qhib lub pob. Nco ntsoov ceev faj txog tej yam tshwm sim ntawm kev lwj kom ntseeg tau tias cov txiv hmab txiv ntoo muaj kev nyab xeeb rau noj.
