koj tuaj yeem kib chips hauv zaub roj. Frying chips (los yog Fabkis fries) hauv cov roj zaub yog ib txoj hauv kev zoo thiab nrov. Nov yog ib daim ntawv qhia yooj yim ntawm yuav ua li cas:
Cov khoom xyaw thiab cov khoom siv:
Lub lauj kaub los yog tob fryer
Zaub roj
Qos yaj ywm (russet qos yaj ywm feem ntau siv rau kib)
Ntsev (yeem)
Cov kauj ruam:
Npaj cov qos yaj ywm:
Ntxuav thiab tev cov qos yaj ywm yog tias xav tau. Txiav lawv mus rau hauv ib lub me me sticks los yog wedges. Yaug cov qos yaj ywm txiav hauv dej txias kom tshem tawm cov hmoov txhuv nplej siab tshaj.
Preheat Cov Roj:
Ntxiv cov roj zaub txaus rau koj lub lauj kaub los yog tob fryer kom submerge cov fries. Tshav roj rau ib ncig ntawm 350-375 degree F (175-190 degree ). Siv lub ntsuas kub ntsuas los ntsuas cov roj kub.
Precook the Potatoes (Yeem):
Qee cov neeg xaiv kom blanch cov qos yaj ywm txiav hauv dej kub rau ob peb feeb ua ntej kib. Qhov no tuaj yeem pab ua tiav qhov kev ntxhib los mos. Tom qab blanching, pat lub qos yaj ywm qhuav nrog ib daim ntawv phuam.
Fry cov qos yaj ywm:
Ua tib zoo tso cov qos yaj ywm me me rau hauv cov roj kub uas siv ib rab diav lossis pob tawb. Tsis txhob dhau lub lauj kaub, vim qhov no tuaj yeem ua rau kev ua noj tsis sib xws.
Fry lub qos yaj ywm kom txog thaum Golden xim av thiab crispy. Lub sijhawm ua noj yuav nyob ntawm qhov tuab ntawm cov fries thiab qhov kub ntawm cov roj. Feem ntau, nws yuav siv sijhawm 3-5 feeb.
Dej thiab lub caij:
Siv ib rab diav kom tshem tawm cov kib ntawm cov roj thiab muab tso rau ntawm daim ntawv phuam kom ntws cov roj ntau dhau.
Lub caij lub fries nrog ntsev tam sim ntawd tom qab tshem tawm ntawm cov roj, thaum lawv tseem kub.
Rov ua dua rau qhov seem Batches:
Rov ua cov txheej txheem kib hauv cov khoom me me kom txog thaum tag nrho cov qos yaj ywm siav.
Pab:
Pab cov chips tshiab tshiab thaum lawv tseem kub. Koj tuaj yeem ua ke nrog ketchup, mayonnaise, lossis lwm cov kua ntses yog tias xav tau.
Cov lus qhia tseem ceeb:
Ceev faj thaum ua haujlwm nrog cov roj kub. Siv lub lauj kaub tob los yog lub lauj kaub nrog sab siab kom txo tau qhov kev pheej hmoo ntawm cov roj splatter.
Saib xyuas cov roj kub kom ntseeg tau tias nws nyob hauv qhov kev pom zoo.
Cia cov fries ntws rau ntawm daim ntawv phuam kom tshem tawm cov roj ntau dhau ua ntej noj.
Cov roj zaub yog ntau yam kev xaiv rau kib chips, muab qhov nruab nrab tsw thiab muaj pa taws siab. Lwm cov roj xws li roj canola lossis roj txiv laum huab xeeb kuj tseem siv rau kib.
